Frase
 

Mensa

La ristorazione scolastica del Collegio San Carlo è stata affidata alla società SOVITE S.p.A. .
Gli obiettivi SOVITE, concordati con il Collegio sono:

  • garantire la sicurezza igienica e nutrizionale dei pasti,
  • favorire, sin dall’infanzia, l’adozione di comportamenti alimentari corretti,
  • contribuire a un’alimentazione equilibrata dei bambini che mangiano a scuola.

Come?

  • Promuovendo la varietà degli alimenti,
  • incrementando il consumo di frutta, verdure e legumi,
  • favorendo il consumo di pesce e di cereali alternativi,
  • riducendo l’utilizzo di alimenti ricchi di additivi,
  • utilizzando, come condimento esclusivamente a crudo l’olio extravergine d’oliva,
  • riducendo l’utilizzo del sale a favore di spezie e aromi.

Questa scelta implica un NO agli affettati (che contengono troppo sale e additivi), ai bastoncini di pesce e cordon blue, al dolce a fine pasto.

Per implementare questi obiettivi l’Amministratore Delegato Sovite, Luca Bolfo, ha portato il suo know how nel campo della cottura sotto vuoto e usufruito della collaborazione della Dr.ssa Lorella Vicari, U.O.C. Igiene Alimentari e Nutrizione, ASL Pavia. Insieme hanno elaborato due menu stagionali che prevedono pietanze diverse per ogni giorno della settimana con una rotazione di quattro settimane.

Perché aderire a questa nuova proposta di menu?
È compito di tutti gli attori (genitori, insegnanti, ditta fornitrice del pasto) far si che i nostri bambini abbiano un’alimentazione corretta, non solo perché le abitudini alimentari consolidate in età infantile vengono difficilmente modificate in età adulta, ma anche perché comportamenti alimentari sani  permettono  di evitare lo sviluppo di diverse patologie (obesità, anoressia, ipertensione, diabete,…) .

È molto importante che questa nuova proposta sia condivisa, perché i messaggi che la famiglia trasmette al bambino hanno una forte influenza sulle sue scelte alimentari. Un messaggio negativo vanificherebbe il ruolo che la mensa scolastica e gli insegnanti hanno assunto con coraggio: quello di educare il gusto dei bambini verso alimenti a loro non conosciuti o poco presenti nella loro alimentazione nel rispetto degli obiettivi precitati.

Per ulteriori informazione e consigli potete leggere la piccola guida “Educazione alimentare” (http://www.sovite.it/educazione-alimentare/) preparata dalla Dr.ssa Lorella Vicari di  Sovite in collaborazione con il Collegio.